El 2025 ha traído consigo un gran desafío para la industria gastronómica: el incremento de los costos laborales. De acuerdo con Restaurant Dive, el 88 % de los operadores reportaron un aumento en los gastos de personal durante 2024, y un 79 % espera que sigan creciendo este año.
Frente a esta realidad, muchos restaurantes están buscando soluciones para mantener la rentabilidad sin sacrificar la calidad del servicio ni el bienestar del equipo por medio de la optimización de la gestión interna a través de herramientas tecnológicas que automaticen tareas, reduzcan errores y mejoren la eficiencia.
Por qué suben los costos laborales
Existen tres causas principales detrás de este fenómeno:
Aumento de salarios mínimos y ajustes por inflación.
Altos índices de rotación, que implican nuevos procesos de reclutamiento y capacitación.
Mayor carga administrativa en la gestión de horarios, nóminas y reportes.
Esto ha generado un punto crítico: los márgenes son más estrechos, y los errores de gestión cuestan más que nunca. Aunque actualmente muchos gerentes aún ven la tecnología como un gasto, cuando en realidad es una inversión que se paga sola; Automatizar tareas administrativas puede reducir hasta un 30 % del tiempo operativo dedicado a procesos repetitivos.
Con herramientas como FRANKI AI, puedes:
Eliminar errores en la programación de turnos.
Calcular asistencia y cumplimiento de forma automática.
Reducir las horas extras innecesarias.
Tener mayor control en ausencias imprevistas.
Todo esto se traduce en ahorro directo y tiempo disponible para mejorar el servicio.
En un entorno de altos costos, los restaurantes que sobreviven no son los que venden más, sino los que gestionan mejor, la eficiencia no significa recortar personal, sino potenciar el talento que ya tienes.
